Črne glive, znane tudi kotgobe lesne ušeali ušesne gobe, se običajno uporabljajo v azijski kuhinji.Imajo edinstveno teksturo in okus, ki doda čudovit pridih različnim jedem.Tukaj je preprosta metoda za kuhanje črnih gob:
Sestavine:
- 1 skodelica posušenih črnih gob
- Voda za namakanje
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 stroka česna, mleto
- 1 čajna žlička naribanega ingverja (neobvezno)
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica ostrigine omake (neobvezno)
- Sol in poper po okusu
- Sesekljana zelena čebula za okras (neobvezno)
Navodila:
1. Namočite gobe: posušene položitečrne glive gobev skledo in jih pokrijte z vodo.Pustite jih namakati približno 30 minut oziroma dokler se ne zmehčajo.Odlijte vodo in gobe sperite, da odstranite morebitne nečistoče.Po potrebi obrežite trda stebla.
2. Pripravite sestavine: sesekljajte česen in naribajte ingver, če ga uporabljate.Dati na stran.
3. Segrejte olje: V veliki ponvi ali voku segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju.
4. Dušite arome: V vroče olje dodajte sesekljan česen in nariban ingver ter pražite približno 30 sekund, da zadiši.Pazimo, da se ne zažgejo.
5. Dodajte gobe: v ponev ali vok dodajte namočene in odcejene črne gobe.Med mešanjem jih pražimo približno 2-3 minute, da se navzamejo okusov česna in ingverja.
6. Začinite gobe: v ponev ali vok dodajte sojino omako in omako iz ostrig (če jo uporabljate).Med mešanjem pražimo še 1-2 minuti, tako da gobe enakomerno prelijemo z omako.Okusite in prilagodite začimbe s soljo in poprom po svojih željah.
7. Okrasite in postrezite: Odstranite ponev ali vok z ognja in prenesite kuhane črne gobe v servirno posodo.Po želji po vrhu potresemo nekaj sesekljane zelene čebule za okras.Postrezite vroče kot prilogo ali kot sestavino pomfrija, juh ali jedi z rezanci.
Uživajte v okusno kuhanemčrne glive gobe!