Gobe za gumbeso običajne, poznane bele gobe, ki se uporabljajo v številnih receptih in kuharskih tehnikah, od tartov in omlet do testenin, rižot in pic.So vlečni konj družine gob, zaradi blagega okusa in mesnate strukture pa so izjemno vsestranski.
Gobe so nezrela oblika užitne glive Agaricus bisporus, ki vključuje tudi gobe cremini in gobe portobello.Pravzaprav so vse te gobe iste gobe na različnih stopnjah zrelosti.Gumbna gobaso najmanj zreli, imajo bledo belo barvo in merijo od 1 do 3 palcev v premer.Naslednja faza razvoja nam prinese gobe cremini, ki so vmesna stopnja, majhne in rahlo rjave barve, nato pa končno gobe portobello, ki so največja, najtemnejša in najbolj zrela faza vrste.
Gumbna gobas, imenovane tudi bele gobe ali bele gobe, so najbolj priljubljena sorta gob, saj predstavljajo 90 odstotkov gob, ki jih zaužijejo v Združenih državah Amerike.1 So tudi najcenejše in imajo najblažji okus, čeprav zlahka vpijejo okusi, s katerimi so kuhani.Uživamo jih lahko surove in jih kuhamo z dušenjem, cvrtjem, pečenjem na žaru, dušenjem in praženjem.