Gobe tartufi, ki jih pogosto imenujemo preprostotartufi, so vrsta zelo cenjenih in aromatičnih gliv.Rastejo pod zemljo v povezavi s koreninami nekaterih dreves, kot sta hrast in leska.Tartufi so znani po svojih edinstvenih in intenzivnih okusih, ki jih lahko opišemo kot zemeljske, mošusne in včasih celo česnove.
Tartufi v kulinaričnih krogih veljajo za poslastico in se uporabljajo za popestritev okusa različnih jedi.Običajno jih obrijemo ali naribamo čez testenine, rižote, jajca in druge slane jedi, da jim damo izrazit okus.Tartuf- priljubljena so tudi olja, masla in omake.
Obstajajo različne vrste tartufov, vključno s črnimi tartufi (kot je tartuf Périgord) in belimi tartufi (kot je tartuf Alba).Običajno jih nabirajo s posebej usposobljenimi psi ali prašiči, ki lahko zaznajotartufnjegov vonj.
Tartufi so zelo iskani in so lahko precej dragi zaradi pomanjkanja in težav pri gojenju.Imajo dolgo zgodovino kot gurmanska sestavina in jih še naprej cenijo kuharji in ljubitelji hrane po vsem svetu.