Gobe Matsutake, znane tudi kot Tricholoma matsutake, so vrsta divjih gob, ki so zelo cenjene v japonski in drugih azijskih kuhinjah.Znani so po svoji edinstveni aromi in okusu.
Matsutake goberastejo predvsem v iglastih gozdovih in se običajno nabirajo jeseni.Imajo izrazit videz z rdečkasto rjavo kapico in belim, čvrstim steblom.
Te gobe so zelo cenjene v kulinarični tradiciji in se pogosto uporabljajo v različnih jedeh, kot so juhe, enolončnice, pomfri in riževe jedi.Matsutake gobeso običajno narezane ali sesekljane in dodane receptom za izboljšanje njihovega okusa.Posebej priljubljeni so v tradicionalnih japonskih jedeh, kot sta suimono (bistra juha) in dobin mushi (dušena juha z morskimi sadeži in gobami).
Zaradi njihovega pomanjkanja in velikega povpraševanja,gobe matsutakeje lahko precej drago.Veljajo za poslastico in jih povezujemo s posebnimi priložnostmi in praznovanji.